Mit Stolz hat uns die Nominierung für die Trophee gourmet 2010 erfüllt.  Diese hohe Auszeichnung wurde am 24.6 in der wiener Hofburg vom Fachmagazin „A la Carte“  für besondere heimische Spezialitäten vergeben. Mit der leidenschaftlichen, naturnahen Aufzucht unserer Fische aus dem Mariazellerland und höchster Sorgfalt bei der weiteren Veredelung unserer Saiblinge und Forellen haben wir den Grundstein für diese große Anerkennung gelegt.
 

Aufgrund der anspruchsvollen und natürlichen Aufzucht sind Fische von Alexander Quester offiziell biozertifiziert. Eine Auszeichnung, die uns nicht nur stolz macht, sondern die unseren Gästen auch das Vertrauen gibt, Fische von ausgezeichneter Qualität zu genießen.

Der biologische Landbau ist jene Form der Landwirtschaft, die auf Grund ihrer Grundsätze Ökologie und Ökonomie bestmöglich zu verbinden trachtet. Biobäuerinnen und Biobauern wollen den Konsumenten gesunde, möglichst rückstandsfreie Produkte anbieten und zum Erhalt der natürlichen Lebensgrundlagen Boden, Wasser und Luft einen maßgeblichen Beitrag leisten.

Andreas Wojta und Alexander Fankhauser kochen ab Montag, dem 4. Jänner 2010, wie gewohnt wochentäglich um 13.15 Uhr - aber in völlig neuem Studioambiente: der modern-rustikalen Salettlküche. Dort bereiten sie ab nun Gaumenfreuden der besonderen Art und werden von Fischexperten Alexander Quester unterstützt.

 

Durch die große Leidenschaft zur Fischerei und aufgrund der Erfahrungen aus unserem Betrieb, kann ich Informationen und Tipps einbringen, die manche Zuseher noch nicht kennen, so Alexander Quester.

Alexander Quester, Peter Kroneis und der Tourismusverband Mariazellerland setzten 2010  mit einer hochkarätig besetzten Podiumsdiskussion rund um das Thema "nachhaltiges Wirtschaften und die Wichtigkeit  regionaler Lebensmittel" den Auftakt für ein fulminantes Wochenende in Mariazell. Spitzenvertreter aus Wirtschaft, Kultur und Gastronomie sorgten für wertvolle Akzente. Die Veranstaltung im Herzen Österreichs endete mit einer furiosen Kochgala und heimischen Spitzenprodukten, die von einigen der besten Köche Österreichs zubereitet wurden.

 

 

www.mariazellerland-blog.at

Aufgrund der Leistungen rund um den "Mariazeller Wildsaibling" wird der Betrieb von Alexander Quester auch 2010 im "Slow Food Styria - Wegweiser zum bewussten Genuss in der Steiermark" empfohlen.

Mitte Jänner 2010 erschien die 2. Auflage des kulinarischen Wegweisers zum bewussten Genuss in der Steiermark.
Angelehnt an sein Vorbild, den italienischen Slow Food-Lokalführer "Osterie d´Italia", der weltweit als Genussbibel geschätzt wird, bietet der von Manfred Flieser herausgegebene gastronomische Slow Food-Reiseführer durch alle steirischen Regionen eine Auswahl von mehr als 300 objektiv und kritisch recherchierten Adressen.

In unmittelbarer Nähe der berühmten Basilika eröffnete Alexander Quester  seinen ersten Shop. Neben fangfrischen Saiblingen, Bachforellen,  Huchen und handveredelten Spezialitäten, wie unseren hausgebeizten Saiblingsfilets, gibt es auch die passende Flasche Wein zum Mitnehmen. Aber auch aufgekocht wird in Mariazell, natürlich fangfrisch...
Wir freuen uns auf ein Wiedersehen in Mariazell.
Unser e-shop wird in Kürze online gehen um die Wartezeit zu verkürzen. Gerne nehmen wir auch per Telefon Bestellungen entgegen.

Erfahren Sie mehr.

Zutaten: Saibling geräuchert (60 %), Fischfond, Frischkäse, Dijonsenf, Zitronensaft, Gewürze

 

 

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